Gezond koken zonder haast

Gezond koken zonder haast is de uitdaging voor moeders én vaders. Veel ouders ervaren koken als een haastklus. Eigenlijk geen tijd meer om boodschappen te doen. En al helemaal geen zin om naar de winkel te gaan. Dan maar weer iets kant-en-klaars in de magnetron schuiven. Makkelijk  is dan belangrijker dan gezond.

Event voor ondernemers. Dit probleem kwam naar voren op een event over ondernemen.  Een ondernemer reageerde toen ik mijzelf voorstelde als de duurzame diëtist.  Ik hoorde in de volle zaal het inmiddels beroemde bezwaar.

Lees verder

De voedingstrend van 2012 is je eigen mindset

“Gezond eten  lukt niet door mijn drukke leven.  Zoveel eet ik helemaal niet. Een biertje moet toch kunnen?”

Emotie-eten is een belangrijke oorzaak van obesitas. Als je het over gezonde voeding hebt, gaat het meestal over de voedingswaarde en de balans tussen inname en verbruik. Emotie-eten is een onderschat fenomeen in dit verband. De focus op emotie-eten zie ik als voedingstrend van 2012. Dus niet de vermeende calorieën van light roomsaus of dat ‘granaatappel goed is tegen buikvet’  maar veel meer de beweegredenen om te eten. En dat is meer dan honger alleen. Lees verder

afvallen met jummen

Gedachtenloos eten laat je niet genieten van eten.

Je zit voor de televisie met je bord eten. Tijdens het kijken zit je te eten, je proeft niet echt wat je eet, je kauwt maar half en je eet ongemerkt je bord leeg. Je loopt naar de keuken voor nog meer.

je kunt je voorstellen dat je ongemerkt meer eet dan je zou willen. Op de Technische Universiteit Eindhoven is een bord ontwikkeld dat gebruikers dwingt met aandacht te eten en langzamer te eten: het Jum-bord. Een technologische uitvinding in de strijd tegen overgewicht.

Lees verder